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本报记者 戴富丽
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,味道非常独特。花椒面 、
美食制作原料和技艺 :“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。盐、按一定比例炒制 。20世纪80年代,桥头堡凉拌鸡传统制作技艺进入第三批四川省非物质文化遗产名录,“桥头堡”地处318国道线和四川省旅游大环线上 ,
2011年,